世田谷 喜多見：コーヒー工房ＢＥＡＮＳ（ビーンズ）スタッフ清水姉妹の気ままなブログ

続々とコーヒー豆が入荷中

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ワタシ、島国、インドネシアのスマトラ島からやってきたの。


何日も船に乗って
はるばるたどり着いた先が日本って国でね、
今さっき喜多見のコーヒー工房ビーンズに到着したのよ。


ワタシはね、水分が多くて硬い豆。
だから画像の生豆は少し緑色が濃いでしょ？


やや深煎にすると濃厚なコクを楽しむことができるのよ。



例えばワタシの香り

サツマイモのような、日本酒のような
大豆のような…穀物系の香りが特長なのね


こんな香りの豆を少し深く煎ると、
焼芋のような熱燗のような甘い香りに変化するのよね。


焙煎したばかりの豆をポリッと噛んでみて。


ホックリとした甘い穀物系の香りに
バターのような濃厚な深味が混ざりあって…


苦味の中に甘味、旨味、植物系の酸味の調和・・・


これは


クリームシチューかしら
それとも
コーンポタージュかしら


アジアの不思議なお豆マンデリン。
是非お試しくださいな


ちなみに、私にはキョウダイがたくさんいるの。


トラジャ(インドネシアのスラウェシ島)
スマトラタイガー(インドネシアのスマトラ島)


仲良し3キョウダイ。
こちらも是非味わってみてね！


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