› 世田谷 喜多見：コーヒー工房ＢＥＡＮＳ（ビーンズ）スタッフ清水姉妹の気ままなブログ › 2009年06月2009年06月30日
ダッチコーヒー実演中
マスター勝呂
【ダッチコーヒー水速度調整中の画】
このところ、連載でお送りしておりました
ウォータードリップの「ダッチコーヒー」ネタも
完結に近づいて参りました！
６月２７、２８、２９日の３日間、お店にいらした方に
ダッチコーヒーを試飲していただいたのですが、
皆様から
「まろやかで美味しい！色んな味がする！」との
嬉しいお言葉をいただくことができました。
やや深煎に焙煎した豆を細挽にして、
１０時間以上かけて、１滴づつ
。
ポタ
。
ポタ
。
ポタ
。
。
ポ---ポタ
。
と気が遠くなるくらい、ゆっくり抽出。
水が豆の旨味を引き出して
降りてくる。
豆の旨味を凝縮した液体が
器具の下部にたまって、
ようやく１滴！
もう貴重な１滴です。
これほどに貴重で愛おしく感じるのは
ウォータードリップのお陰ですね♪
常温で飲むと味の奥行きが更に
感じられます。
独特の香りと甘味、豆の本来の
味、植物の香り、ナッツの風味、
とにかく、複雑で繊細な風味が
口いっぱい広がります。
その貴重な飲み物。
大変好評だったので、夏の間、
喜多見BEANSにて常時、実演することになりました！
ご近所の方、
ご興味のある方、
お時間ある時に是非遊びにいらしてくださいね♪
2009年06月27日
バースデイケーキ from 美杉台
それは、６月２５日の朝でした。
世田谷は喜多見にはるばる
クールで何やら小包が届いたのです。
？？？
箱を開けてみると・・・
なんと！！
キレイにラッピングされたチョコレートケーキが
姿を現しました！！！！
送り先をよくよく見てみると、
飯能市美杉台で喫茶を営んでいる
お客様からの贈り物だったのです♪
中にはケーキと一緒にメッセージが入っていて、
当店のマスター勝呂の
「お誕生日をお祝いして
バースデイケーキを送ります」
とのことでした。
なんとも心温まるメッセージカードを拝見しまして、
感無量。
そして、
サプライズな贈り物を６時のおやつに
有り難く頂戴いたしました。
フォークがズズズ・・・と入り込み、
チョコレートケーキというより
どちらかというと生チョコに近い感じで、
食べてみると、とっても濃厚でクリーミー♪
甘党のスタッフ陣、「星★３つです！」
堺正章ちっくに大満足のひと時でした！
さすがプロの味。
疲れた後の甘いもの、幸せです♪♪
+ + + + + + + + + + + + +
Thank you ! misugi-san
2009年06月27日
喜多見ビーンズ☆ＳＡＬＥ
気持ち良く晴れ渡った世田谷です。
6月27日(土)、28(日)、29(月)の三日間
毎月恒例の
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喜多見ビーンズ月末ＳＡＬＥ開催します！
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今月の題目は
マスター勝呂の誕生月が6月ということで
【マスターの福箱☆
選んで楽しいコーヒー豆200g×3点セット ２２９０円】
勝手に祝ってしまおう！という身内ネタで申し訳ないのですが、
実は、意外にお客様にも好評なんです(笑)
有り難いですね♪
マスター曰く
「この年になって祝ってもらえるのは嬉しくも照れる、謝謝。」
だそうですよ。
口下手ですが…そんなことを申してました。
更に更に…
連載でお届けしています
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ダッチコーヒーの試飲会も行います♪
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興味のある方は是非、喜びを多く見る街
「 喜 多 見 」 へお越しくださいませm(_ _)m
喜多見ビーンズで、たくさんの方に逢えるのを
楽しみにしておりますo(^-^)o
2009年06月26日
世田谷つながるコーヒー ＃６
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model＃６ ： マスターsuguro × otokomae
（謎の男の正体）
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【マスター × Mr.Ｎ氏】
マスター 「 お久しぶり！相変わらず忙しい？
そうそう、６月末に時間あったら
喜多見ビーンズ店に遊びに
来てくださいよ。
ダッチコーヒーの試飲会やるんですよ！
本格的な水出しコーヒーを
飲む機会はなかなか無いと
思うから是非！！」
・・・・・・・・・・・・・
【マスター × kenさん】
マスター ： 「 もしもし、休みのところすまないね。
実はさ、６月末に
ダッチコーヒーの試飲会
やろうと企画中なんだ。
そこで、kenさんにも是非、協力して
もらいたいなと思って・・・
休みのところ申し訳ないんだけど、
そんな訳で宜しく頼むよ」
・・・・・・・・・・・・・
【マスター × 長井san】
マスター： 「 ６月２７日（土）、２８日（日）、２９日（月）
本格的な水出しコーヒー
ダッチコーヒーの試飲会やるよ！
本格的なウォータードリップは
初めてでしょ？
週明けてから試運転してみるから
準備など、宜しくお願いいたいんだ。」
・・・・・・・・・・・・・
【マスター × yu-kun】
マスター ： 「 こんにちは！マスターおじさんだけど。
元気だったかな？
この前持ってきてくれたyu-kunの絵、
なかなか好評だよ。
コーヒーデビューもまだなのに
観察力が素晴らしいね！
夏過ぎたらyu-kunが好きなチョコ豆
用意して待ってるから
また遊びにおいでよ。
そうそう、その前に、
今週末は面白いコトやるから
お母さんと遊びにおいでよ！
清水お姉さん、kenお兄さんと一緒に
喜多見ビーンズで待ってるからね！」
・・・・・・・・・・・・・
【マスター × スタッフ清水】
マスター ： 「 もしもし？どうした？
ダッチコーヒー用の水か？
それなら心配無用！！
伊豆から汲んで来たから
それを使って作ろう。
ウォータードリップは
器具の取り扱いに
十分気をつけて準備を
進めてくれ！
あと、６月２７日、２８日、２９日は
ダッチコーヒー試飲会だけでなく、
喜多見ビーンズ月末セールが
メインだからね！
月末ＳＡＬＥの準備も
進めておいてくれよ！
それじゃぁビーンズで！！」
------------- こ こ で 勝 手 に 告 知 -----------------------------------------
来る！６月２７日（土）、２８日（日）、２９日（月）は
喜多見ＢＥＡＮＳ（勝呂コーヒー）の
恒例！月末セールを開催します！
更に・・・
今月は ダッチコーヒー 試飲会も同時開催！
量に限りがありますので、飲んでみたいという方は
お早めにご来場くださいませ♪
それでは、当日お会い出来るのを
楽しみにお待ちしております。
ビーンズスタッフ一同
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今日も、
世田谷喜多見で喜びを多く見てます！
。
つながるコーヒー２００９！常夏！
。
ダッチコーヒー風
”男前な水出しコーヒー”
。
yorosiku - Have a nice coffee time! ♪♪♪♪♪♪
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→→ バックナンバー
model＃１ ： N氏 × otokomae へ行く
model＃２ ： kensan × otokomae へ行く
model＃３ ： nagaisan × otokomae へ行く
model＃４ ： yu-kun × otokomae へ行く
model＃５ ： shimizu × otokomae へ行く
2009年06月25日
世田谷つながるコーヒー ＃５
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model＃５ ： shimizu × otokomae
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スタッフ清水 ： 「 お疲れ様です。清水です！
ないです！！
見つからないんですよ～！！
例の水。どうしましょう・・・
これじゃ作れないです。。。。」
・・・・・・・・・・・・・
スタッフ清水 ： 「 えっ？？あるんですか？
例の水。
えっ？？伊豆の湧き水を
汲んで来てくださったんですか？
わお～！！
あの、まろやかな軟水で作ったら
極上マイルドな
ダッチコーヒー
ができますね！」
・・・・・・・・・・・・・
------------- こ こ で 勝 手 に 解 説 -----------------------------------------
ダッチコーヒーつまりは水出しコーヒーのこと。
今、持ってるのは携帯サイズの簡単水出しコーヒーですが、
本格的な水出しコーヒーとは、６～７時間かけて一滴ずつ
水から抽出する（ウォータードリップとも言いますが）
ダッチコーヒー
といいます。 おしまい。
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スタッフ清水： 「 ６月２７日（土）、２８日（日）、２９日（月）
実演するのは本格的な水出しコーヒー
ウォータードリップ
私も初体験です！！楽しみです！！」
・・・・・・・・・・・・・
スタッフ清水 ： 「 さっそく仕込み開始しましょう！
もちろん！あちらの準備も
kenさん、長井さんのお陰で
着々と進んでますからご安心を！
それでは後ほど喜多見ビーンズで！！
あっ！伊豆の湧き水忘れないでくださいね！！」
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今日も、
世田谷でつながる！電波はIII本
。
つながるコーヒー２００９！summer！
。
ダッチコーヒーの簡易版
”男前な水出しコーヒー”
。
yorosiku - onagai mousimau ♪♪♪♪♪
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→→ なぞの相手 × otokomae へ行く
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→→ バックナンバー
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model＃３ ： nagaisan × otokomae へ行く
model＃４ ： yu-kun × otokomae へ行く
2009年06月25日
世田谷つながるコーヒー ＃４
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model＃４ ： yu-kun × otokomae
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yu-kun ： 「 おじちゃん、こんにちは！
久しぶり。元気？
この前は、ボクの絵を
ブログに載せてくれて
ありがとう！
また力作持っていくからね！」
・・・・・・・・・・・・・
yu-kun ： 「ボクまだコーヒーは飲めないんだけど、
チョコレートの中にコーヒー豆が入った
お菓子は大好きだよ！
えっ！？夏場は売ってないの？
あっ溶けちゃうもんね！
秋まで楽しみにしてる～♪」
・・・・・・・・・・・・・
yu-kun ： 「 そうそう、お母さんに聞いたよ！
今週末、やるんだってね！
例のヤツ（笑）
あっ！ボク今度は、あの器具の絵描くね！」
・・・・・・・・・・・・・
yu-kun : 「 じゃぁ、スケッチブック持って！
６月２７日（土）か２８日（日）
喜多見ビーンズに
お母さんと行けたら行くね！」
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今日も、
世田谷のどこかで誰かとつながってるよ！
。
つながるコーヒー２００９！summer！
。
ボクでも作れる簡単コーヒー
”男前な水出しコーヒー”
。
yorosiku! kantan ♪♪♪♪
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→→ なぞの相手 × otokomae へ行く
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→→ バックナンバー
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model＃２ ： kensan × otokomae へ行く
model＃３ ： nagaisan × otokomae へ行く
2009年06月22日
朝から・・・オーガニック野菜
週始め ６月２２日 月曜日
朝からモリモリ！
世田谷は等々力産のオーガニック野菜で
心と体に栄養チャージ中♪
本日のお野菜は
● 小松菜 （貧血予防、美肌効果）
● 根三つ葉 （ストレス解消）
● なす （むくみ改善）
● えのき茸 （整腸作用 便秘予防）
【 ３ 行 レ シ ピ 】
・・・・・・・・・・・・・・・・・・･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
● フライパンにごま油を入れ弱火にかける
● ごま油の香りがしてきたら、切った小松菜、なす、えのき茸を入れさっと炒める。
● つゆの素、水を加えて野菜がしんなりしてきたら火を止め、三つ葉を投入！余熱で仕上げる。
･･･････････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・
手抜き→ つゆの素でもいいんです。
時間のない朝ですもの。美味しかったら◎です(笑)
私は最後にゴマと黒コショウをふります。
簡単な「煮びたし」は飽きずにたくさん野菜が食べられる！
だから週３はコレ（笑）
今週も楽しく、張り切ってまいりましょう♪
2009年06月21日
世田谷つながるコーヒー ＃３
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model＃３ ： nagaisan × otokomae
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長井さん： 「 もしもし。長井です。
お疲れ様です。
今日は生憎のお天気ですね！
蒸すから焙煎が大変でしょう。
ところで、どうしたんです？」
・・・・・・・・・・・・・
長井さん： 「 わぁ！本当ですか！！
最近、お客様でそれを
召し上がっていらっしゃる方が
お見えになるので、
実はとても気になっていました！」
・・・・・・・・・・・・・
長井さん： 「 さっそく週明けに試してみましょう！
どんな味になるか今から
ワクワクします！」
・・・・・・・・・・・・・
長井さん： 「では週明け、楽しみにしてます！
焙煎、頑張ってくださいね！」
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今日も、
世田谷でつながってるよ！
。
つながるコーヒー２００９！summer！
。
水も滴る粋なコーヒー
”男前な水出しコーヒー”
。
yorosiku-onegaisimasu ♪♪♪
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→→ model＃４ ： yu-kun × otokomae へ行く
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→→ なぞの相手 × otokomae へ行く
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model＃１ ： N氏 × otokomae へ行く
model＃２ ： kensan × otokomae へ行く
2009年06月20日
父の日ギフト出発進行！
2009 お父さんありがとう
たくさんの父の日ギフトのご注文をくださり、
誠にありがとうございましたm(_ _)m
ご注文していただいた方に、心より
感謝申し上げます。
喜多見ビーンズ：勝呂コーヒーのスタッフ陣が
ご注文してくださった皆様にかわって
愛情こめてお作りいたしました♪
ただ今より全国のお父様方へ向けて出発進行します！
大切な方を思う
「気持ち」が
無事届きますように！！
いってらっしゃい♪
+ + + + + + + + + + + + + +
+ + + + special thanks + + + +
Mr.Miss.Mrs. setagaya-1 staff
beans-sugurocoffee staff
thanks&love!!
+ + + + + + + + + + + + + +
2009年06月20日
世田谷つながるコーヒー ＃２
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model＃２ ： kensan × otokomae
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kenさん： 「 もしもし。お疲れ様です。
休みの日に何かあったんですか？
まさか・・・
水出しコーヒーが足りないですか？」
・・・・・・・・・・・・・
kenさん： 「 えっ！？そうではなくて
６月末ですか？
つ、つ、ついに登場ですか！」
・・・・・・・・・・・・・
kenさん： 「 面白そうな企画ですね！
大変そうですけど、
頑張って仕込んでみます（笑）」
・・・・・・・・・・・・・
kenさん： 「月末は気合いれて
頑張ります！
こちらこそ宜しくお願いします」
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今日も、
世田谷でつながれっ！
。
つながるコーヒー２００９！夏！
。
水も滴る粋なコーヒー
”男前な水出しコーヒー”
。
yorosiku-nen ♪♪
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→→ model＃３ ： nagaisan × otokomae へ行く
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model＃１ ： N氏 × otokomae へ行く
2009年06月19日
世田谷つながるコーヒー ＃１
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model＃１ ： N氏 × otokomae
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N氏： 「 もしもし。お久しぶりです。
お陰様で忙しく動いてますよ。
水出しコーヒー飲みながら。」
・・・・・・・・・・・・・
N氏： 「 ６月末ですか？
何かあるんですか？」
・・・・・・・・・・・・・
N氏： 「 面白そうな企画ですね！
喜多見ビーンズに行列が
できてしまうのでは？（笑）」
・・・・・・・・・・・・・
N氏： 「 是非、時間作って伺います！
実は一度、本格的なモノを
試してみたかったんですよ！
ちゃんと私の分も残しておいて
くださいね！」
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今日も、
世田谷でつながる
。
つながるコーヒー
。
粋なコーヒー
”男前な水出しコーヒー”
。
yorosiku-ne ♪
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→→
model＃２ ： kensan × otokomae へ行く
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→→ なぞの相手 × otokomae へ行く
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2009年06月12日
千歳烏山 de カフェ♪
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ラ ヴィエイユ フランス
LA VIEILLE FRANCE 1834
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千歳烏山駅から南へ徒歩8分
粕谷にある、前から気になっていたケーキ屋さんです。
先日ついに念願の初来店を果たしました♪
店内は古き懐かしきフランスをイメージした
クラッシックな木目調内装でとても落ち着きます。
次から次へと、お客様が入れ替わり立ち替わり
見ているショーケースの中には・・・
気品溢れたケーキたちがズラ〜リと並んでいて、
一つ一つ丁寧にデコレーションされたケーキに
ついつい見とれてしまいます。
どれも美味しそうで、どれにしようかと真剣に悩んでしまいますね！
パティシエさんたちのセンスが見てとれる芸術品の中から
悩みに悩んで選びだしたのは
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~~ 焦がしメレンゲのせ ~~
西洋フキ ( リュバーブ ) のタルト
⇒こんなニュアンスの商品名でした。
フランス語だったので、覚えられず(笑)
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軽い口当たりのタルト生地に甘酸っぱく煮たリュバーブの風味、
そしてフワフワのメレンゲ
フォークを縦に入れると
上：焦がしメレンゲ
中：甘酸っぱいリュバーブ
下：サクサクタルト
三重奏が見事！
口に入れて更に感動！
フワフワとしたメレンゲはほんのり温かくて、やわらかな甘味があります。
生クリームではないせいか、重たくなりすぎず、
リュバーブの甘酸っぱさとマッチしていました。
リュバーブは甘酸っぱさの中に独特のクセがあり、
そのクセは・・・私の知っている味の中では
「ずんだ」
枝豆の豆っぽい感じに似ていました。
軽い食感のタルト生地と一緒に頬張ると
何とも幸せな気持ちになりますね！
さすがおすすめ品。注文して良かったです！
クセ好きの私にとってはまた食べたくなる味です。
そして、
スタッフさんの対応も親切で、とても居心地が良かったです！
千歳烏山にお越しの際はぜひ寄ってみてください♪
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ラ ヴィエイユ フランス
LA VIEILLE FRANCE 1834
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千歳烏山 de ランチ 編
ラペリーノさん
2009年06月11日
世田谷では携帯コーヒー電話もつながる！？
「もしもし、せたがや市専属モデルくん？
喜多見コーヒー工房ビーンズの清水だけど、こんにちは！
久しぶりに声が聞きたくなって電話しちゃったよ！
いやぁ最近、天気もパッとしないしさぁ、何か面白いことしたいなぁと思ってね。
ホラ、モデルの仕事で忙しいみたいだけど、都合つけて遊びに行こうよ！」
「えっ？海かぁ。そんなに遠出しなくてもいいよ！
そうそう等々力渓谷とか近場で癒されたい（笑）
・・・・・・・・
あっ！ちょっと待っててもらえる？キャッチ入った！！」
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「もしもし。ビーンズ清水です。
あっお母さん。どうしただ？
この前送った珈琲は
「男前な水出し珈琲」だけど・・・
父の日に送れって？
了解！６月２１日着で送るでね。
みんな元気？
またお盆に帰るで。
うんお母さんも体に気をつけて。
またね。ばいばい。」
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「もしもしモデルくん？ごめん、お母さんだった。
そう、父の日に珈琲送ってだって。
そうそう、せたがや市でも
色んな父の日ギフトが出てるよね！
あっちなみに個人的に欲しいのは
甘党だから和菓子の詰め合わせとか、ケーキやチョコも
捨てがたい。色々あるから悩んじゃう～（笑）
モデルくんたちはパパに何プレゼントするの？」
「えっ？内緒？
とか言って、ちゃんと考えてるの知ってるんだから！
あっお客様がいらっしゃったから、そろそろ。
また電話する！
お仕事忙しいようだけど、ちゃんと食べて、寝て、
体壊さないようにね！
じゃぁね～バイバイ♪」
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不可能も可能にする扉
せたがや市パートナー募集中！
2009、夏。
たくさんの出会いを楽しみにしてます！
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・・・せたがや市：専属モデルくんとの会話のブログ
2009年06月04日
喜多見アートの旅 その3
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【 喜多見アートの旅 】連載中です！
...........................................................
喜多見アートの旅 その１はコチラ
喜多見アートの旅 その２はコチラ
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ユウくんのお母様の作品がこちら。
ここで、おや？っとお気付きの方は
相当のビーンズ：勝呂コーヒー通でいらっしゃいますぞ！
そうなんです！
ユウくんのお母さんは…
ビーンズスタッフとお客様をつなぐ
「みんなのノートvol３」を作ってくれたスタッフの長井さんです♪
今となってはビーンズの店内いたる箇所で
長井さんの作ってくれたＰＯＰやディスプレイが彩ってくれてます。
どれも可愛らしくて抱き締めたくなるほどです！
そんな芸術的な長井家の皆さんに支えられている
ビーンズは幸せものですね。
感謝感謝。そして尊敬でございます。
長井家の作品はただ今、喜多見ビーンズにて公開中！
たくさんのご来場、心よりお待ちしておりますm(_ _)m
また皆様にアートをお届け出来るよう
今度は世田谷を駆け巡る旅へ出発進行！！
2009年06月03日
喜多見アートの旅 その2
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【 喜多見アートの旅 】連載中です！
...........................................................
喜多見アートの旅 その１はコチラ
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前回紹介したユウくんのおばぁ様の作品がこちら。
実はこの作品「版画」なんです！
版画といったら白黒のイメージですが
そのイメージを見事に覆された「人参さん」です。
優しくも、芯の強い色合いが私の心をしっかりキャッチ！
カラー版画なのに陰影がしっかり表現されていて
見れば見るほど、吸い込まれていく魅力的な作品ですね。
なんでも、
木を彫って
色をだんだん重ねて刷っていくそうで
白黒版画よりも更にどれだけの手間暇がかかるのか…
考えただけでも気が遠くなる作業です。
そんな手間暇をかけた一作がこちらの「人参さん」なわけです。
人参さんの他にも多数の作品を手掛けている
ユウくんのおばぁ様ですが、
シリーズで掲載できる日もそう遠くはない！？かも(笑)
詳しくはコチラ⇒
八ヶ岳・小淵沢 ペンション ウオーミングアップさん のサイトに掲載されております。
是非お立ち寄りくださいませ。
なるほど！感覚も遺伝子に組み込まれていくのですね。
ではでは、ユウくんのお母様の作品は…
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喜多見アートその3へ続く
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2009年06月02日
喜多見アートの旅 その1
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【 喜多見アートの旅 】は連載予定です！
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こちらの作品は、小学三年生ユウくんが描いてくれました。
小学三年生にして、この色彩感覚とデザインセンスとは
将来がとても楽しみです！
そして、何より観察力が素晴らしい！
細部までよく見ていて、
大胆さと繊細さが見る人の心を引きつけます。
個人的には
コーヒードリッパーとコーヒーサーバー（絵の右下）の絵が
好きです。
器具って、思ったより複雑な形をしていて、
立体的に描くのは難しい。
それを、これほど、緻密に描かれてしまうと・・・
ビーンズの専属画家にスカウトしようかしら！！
特に、同世代の子供たちから
「この絵すごいねぇ！ボクと同い年！？」
・
・
・
・
絶句
大変、刺激的な絵のようです♪
絵描きユウくんの感覚のルーツは…
おばぁちゃま譲り！？
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喜多見アートの旅 その２へ続く
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